Prima di acquistare una macchina per il gelato per fare il gelato a casa è utile scoprirne il funzionamento per essere certi di poter in primo luogo usarla in modo corretto e in secondo luogo scegliere il modello adatto alle proprie esigenze. Il funzionamento di una gelatiera di ultima generazione si riferisce ad un meccanismo relativamente semplice. Il meccanismo posto alla base è infatti quello per cui la macchina refrigera lentamente il composto al suo interno fino a che quest’ultimo non raggiunge la consistenza propria di un gelato.

Macchine per gelato in offerta oggi

Macchine per gelato più vendute

Guarda i besteseller venduti su Amazon

Oggi in offertaBestseller No. 1
Cecotec Gelatiera con compressore da 0,8 L Gelacy 800. 100 W, Macchina per gelato, Controllo Manuale, Ciotola Estraibile in Alluminio, Gelati in 60 minuti, Automatico.
  • Capacità ideale di 0,8 litri
  • Potenza: 100 W.
  • Sistema a compressore che non richiede la pre-congelazione delle ciotole estraibili, offrendo un processo più rapido e facile.
  • In soli 60 minuti avrai il tuo gelato pronto.
  • Ciotola per gelato in alluminio estraibile, facile da pulire.
Bestseller No. 2
Improve Gelatiera con Compressore Professionale Autorefrigerante, Cestello Antiaderente 1,2L,Timer regolabile, Display LED Touch, IMPGE12A Suggerisci una modifica
  • DESIGN COMPATTO – Con i suoi 37,6x26,8x22cm , la gelatiera Improve si adatta a tutte le cucine e con l'elegante colore Soft- Pastel dona un tocco particolare all’ambiente circostante.
  • GELATI CREMOSI – Con un tempo di preparazione di 40 minuti, ti permette di gustare 1,2 litri di cremoso gelato senza cristalli di ghiaccio.
  • POTENTE E VERSATILE - Grazie al compressore integrato, non c’è bisogno di preraffreddare il cestello per il gelato e puoi procedere direttamente alla produzione del gelato non appena ne avrai voglia. Desideri un gelato classico alla vaniglia, un fruttato sorbetto al limone o un rinfrescante frozen yogurt? Basta solo premere un tasto e scegliere i tuoi ingredienti.
  • DOTAZIONE - La confezione comprende la gelatiera con compressore professionale autorefrigerante con display LCD e per visualizzare il tempo di preparazione e la temperatura, cestello per il gelato estraibile, coperchio trasparente con apertura per l'aggiunta degli ingredienti, pala mescolatrice, porzionatore gelato, un libretti di istruzioni e un vasto ricettario entrambi in italiano
  • IL NOSTRO IMPEGNO - Desideriamo che tu sia soddisfatto al 100%. Per questo motivo offriamo un servizio clienti personalizzato.
Oggi in offertaBestseller No. 3
Cuisinart ICE30BCE Gelatiera, Capacità 2L, per Gelati, Sorbetti e Frozen Yogurt, Grigio
  • Grande serbatoio per stoccaggio a freddo
  • Miscelatore speciale per la refrigerazione
  • Idelae per la preparazione di gelato o sorbetto
  • Capacità lorda: 2L
  • Tempo di preparazione per il ghiaccio: 25 min
Oggi in offertaBestseller No. 4
Gelatiera 2L Macchina per Gelato in Acciaio Inox, Macchina del Gelato con Bocca sul Grande Coperchio Visibile, Macchina Gelato con Paletta Gelato Speciale e Ricettario
  • 🍧【GRANDE CAPACITÀ】La gelatiera ha una grande capacità di 2 litri, sufficiente per una famiglia da mangiare alla volta. Inoltre, il fondo della ciotola congelata ha piedini di silice antiscivolo per rendere la gelatiera piu’ stabile.
  • 🍧【GRANDE COPERCHIO TRASPARENTE】La macchina del gelato ha un coperchio trasparente, che consente di visualizzare il gelato o lo yogurt che si sta preparando. Versare la miscela di gelato nel cestello attraverso il beccuccio per ingredienti sul coperchio di gelatiera. Utilizzare anche per aggiungere ingredienti come caramelle o noci, senza interrompere il ciclo di congelamento.
  • 🍧【FACILE DA PULIRE】La macchina per il gelato è facile da usare e amichevole per anziani e bambini. La macchina per il gelato ha poche parti, semplice smontaggio e facile pulizia. La gelatiera viene fornita con una ricetta e una paletta per gelato per soddisfare le tue esigenze.
  • 🍧【MATERIALE SICURO ED ECOLOGICO】La vaschetta di congelamento della macchina del gelato è realizzata in acciaio inossidabile. La pala di miscelazione è realizzata in materiale ABS per uso alimentare è sicuro e salutare, eliminando tutte le materie prime rinnovabili.
  • 💌【CONSULTAZIONE】Vi forniamo una gamma completa di consultazioni, in caso di problemi durante l'uso di macchina per gelato, vi preghiamo di contattarci in tempo via email per offrirvi un servizio migliore.
Bestseller No. 5
Vpcok Direct Macchina del gelato 1,5L Gelatiera Autorefrigerante Macchina Gelato Macchina del Gelato con Bocca sul Grande Coperchio Visibile Macchina per Gelato Pronto in 30 min
  • 🍧【GRANDE CAPACITÀ】La gelatiera ha una grande capacità di 1,5 L, puoi ottenere circa 12 palline di gelato una volta, abbastanza per tutta la sua famiglia. Inoltre, il fondo della ciotola congelata ha piedini di silice antiscivolo per rendere la gelatiera piu’ stabile.
  • 🍧【GRANDE COPERCHIO TRASPARENTE】La macchina del gelato ha un coperchio trasparente, che consente di visualizzare il gelato o lo yogurt che si sta preparando. Versare la miscela di gelato nel cestello attraverso il beccuccio per ingredienti sul coperchio di gelatiera. Utilizzare anche per aggiungere ingredienti come caramelle o noci, senza interrompere il ciclo di congelamento.
  • 🍧【FACILE DA PULIRE】La macchina per il gelato è facile da usare e amichevole per anziani e bambini. La macchina per il gelato ha poche parti, semplice smontaggio e facile pulizia.
  • 🍧【MATERIALE SICURO ED ECOLOGICO】La vaschetta di congelamento della macchina del gelato è realizzata in acciaio inossidabile. La pala di miscelazione è realizzata in materiale ABS per uso alimentare è sicuro e salutare, eliminando tutte le materie prime rinnovabili.
  • 💌【CONSULTAZIONE】Vi forniamo una gamma completa di consultazioni, in caso di problemi durante l'uso di macchina per gelato, vi preghiamo di contattarci in tempo via email per offrirvi un servizio migliore.
Bestseller No. 6
Ariete Ice Cream Maker Party Time 643, Macchina per Gelato, Spatola di Miscelazione, Gelatiera con Coperchio per Aggiunta Elementi, Tempo Preparazione 30 Minuti, Capacità 1,5 L, 12W, Rosso
  • PER LE TUE FESTE: prepara il tuo gelato preferito sia che si tratti di un gelato alla frutta, allo yogurt e anche sorbetti
  • GRANDE QUANTITÀ: grazie alla ciotola da 1,5 L le quantità non sono più un problema e puoi preparare gelati per tutta la famiglia e amici
  • CESTELLO INTERNO: la macchina per fare il gelato dispone di un cestello a doppio isolamento rimovibile con liquido refrigerante ed è in alluminio; inclusa spatola di miscelazione e piedini antiscivolo
  • FACILE PREPARAZIONE: pre-refrigera 24 ore prima il cestello, ponilo all’interno della macchina e inizia a preparare il tuo gelato
  • ARIETE PARTY TIME: questa macchina del gelato è parte della linea Party Time di Ariete, con tanti prodotti pensati per divertirsi insieme a tutte le età, tutti con uno sfavillante design che ti riporterà indietro nel tempo agli Happy Days americani degli anni ‘50
Oggi in offertaBestseller No. 7
H.Koenig Gelatiera professionale HF250, Gelatiera elettrica 1,5L, 150 W, refrigeratore e cella frigorifera, preparazione rapida, compressore - Yogurt congelato, sorbetto e gelato
  • CAPACITÀ GENEROSA: con una capacità di 1,5 litri, questa gelatiera consente di preparare generose quantità di gelato o sorbetto in una sola volta, perfette per le riunioni di famiglia o le occasioni speciali.
  • PREPARAZIONE RAPIDA ED EFFICIENTE: con un tempo di preparazione rapido, da 30 a 50 minuti, potrete gustare le delizie del gelato fatto in casa in pochissimo tempo. Questa velocità consente di soddisfare la voglia di dessert senza dover aspettare a lungo.
  • DESIGN INTUITIVO E PRATICO: dotato di display LCD e spegnimento automatico per un funzionamento semplice e senza problemi. La ciotola di preparazione antiaderente rimovibile consente di pulirla facilmente dopo ogni utilizzo. Inoltre, la funzione keep-cool assicura che le vostre preparazioni rimangano fresche e pronte da gustare ogni volta che lo desiderate.
  • ACCESSORI INCLUSI E VERSATILITÀ: Viene fornito con una paletta per gelato per un servizio pratico ed elegante. In combinazione con le ciotole BO325, questa gelatiera diventa ancora più versatile, consentendo di esplorare una varietà di ricette di gelato e di creare dessert unici da condividere con amici e familiari.
  • GARANZIA ESTESA DI 2 ANNI: la garanzia estesa di 2 anni, supportata da un laboratorio post-vendita in Italia, offre fiducia e tranquillità per un uso prolungato e affidabile.
Oggi in offertaBestseller No. 8
Potente, 7 programmi, produce 1,4 l di gelato, parti lavabili in lavastoviglie, vaschette sicure per il congelatore
  • MOLTO PIÙ DEL GELATO: Crea e personalizza deliziosi dessert fatti in casa con 7 programmi preimpostati per gelati, frullati, sorbetti, smoothie bowl, gelati leggeri e molto altro
  • RIEMPIRE, CONGELARE, LAVORARE, GUSTARE: È sufficiente riempire un vasetto con gli ingredienti, metterlo in freezer per almeno 24 ore e infine lavorare il contenuto quando si è pronti a trasformare la base congelata in una delizia cremosa
  • IL TUO GELATO, A MODO TUO: Rendilo delizioso, a basso contenuto di zuccheri, senza latticini o vegano. Soddisfa tutti i gusti, e mescola in modo uniforme scaglie di cioccolato, canditi e granelle
  • 3 VASETTI DA GELATO: Prepara fino a 1,4 litri di gelato o 3 gusti diversi alla volta per soddisfare tutti. Vasetti lavabili in lavastoviglie e parti rimovibili per una facile pulizia
  • INCLUDE: Ninja CREAMi Gelatiera per gelati e dessert congelati (spina EU), 3 vasetti e coperchi, pala miscelatrice Creamerizer, base motore, ricettario. Parti rimovibili lavabili in lavastoviglie. Colore: nero/argento
Bestseller No. 9
Alpina Gelatiera, Gelato, Yogurt Gelato, Sorbetto, 2 L, Autoattivante, Acciaio Inossidabile, Argento
  • FARE IL PROPRIO GELATO: Con la macchina per gelati alpina, potrete preparare deliziosi gelati in poco tempo; gelati, frozen yogurt, gelati e molto altro
  • DISPLAY A LED CON CONTROLLO TOUCH: Impostate la macchina con il display a LED con controllo touch e osservate il processo di produzione del gelato attraverso il coperchio trasparente
  • TIMER CONTEMPORANEO: Il timer sul display a LED indica quando il gelato è pronto, ma grazie allo spegnimento automatico non è necessario aspettare; l'apparecchio si spegne da solo
  • CAPACITÀ 2 LITRI: L'interno della gelatiera è a doppio isolamento e può contenere fino a 2 litri di gelato
  • VASSOIO DI MISCELAZIONE REMOVIBILE: Dopo aver preparato il vostro gelato preferito, il vassoio di miscelazione rimovibile lo rende facile da pulire
Oggi in offertaBestseller No. 10
Ariete 643 Ice Cream Maker Party Time, Macchina per fare il gelato, 12W, Capacità 1,5 L, Spatola di miscelazione, Tempo preparazione 30 minuti, Coperchio per aggiunta ingredienti, Azzurro
  • Per le tue merende e i tuoi party: prepara il tuo gelato preferito. Ideale per gelati alla frutta, allo yogurt e anche sorbetti;
  • Gelati per ogni occasione: grazie alla ciotola da 1,5 L le quantità non sono più un problema e puoi preparare gelati per tutta la famiglia e amici;
  • Cestello interno: la macchina per fare il gelato dispone di un cestello a doppio isolamento rimovibile con liquido refrigerante ed è in alluminio;
  • Preparazione: pre-refrigera 24 ore prima il cestello, ponilo all’interno della macchina e inizia a preparare il tuo gelato;
  • Plus: spatola di miscelazione e piedini antiscivolo.
Bestseller No. 11
Duronic IM540 Macchina per gelati 1.5 L - Gelatiera ad accumulo – Ciotola inclusa - Ideale per sorbetti Frozen yogurt e gelato artigianale fatto in casa
  • GELATO FATTO IN CASA IN SOLI 30 MIN: Il gelato fatto in casa è alla portata di mano di tutti con la gelatiera Duronic IM540. Preparare il gelato in casa è più salutare e può essere la soluzione adatta a chi soffre d'intolleranze o allergie. La gelatiera offre la possibilità di sperimentare nuovi gusti, nuovi ingredienti e nuove combinazioni.
  • GELATO PRONTO IN 4 SEMPLICI STEP: 1) Riponete la ciotola nel congelatore per 8-24 ore. 2) Una volta congelata, inserire la ciotola nella macchina IM540 e accendere la macchina. 3) Mentre la pala gira, versare il composto di gelato dall’oblò. 4) Lasciare che la macchina mescoli gli ingredienti per circa 15-30 minuti (i tempi possono variare). Nota: è necessario accendere sempre la macchina PRIMA di aggiungere la miscela.
  • PERFETTO PER DIVERSE ESIGENZE ALIMENTARI: Il vantaggio principale di preparare il gelato in casa è che si possono scegliere gli ingredienti da utilizzare. Permette di preparare gelati vegani con latte senza latticini, se si è allergici a determinati ingredienti si possono omettere. Se sta seguendo una dieta povera di grassi o senza zucchero, si possono preparare gelati senza zucchero o dolcificanti. Le possibilità sono infinite!
  • SEMPLICE DA UTILIZZARE: L'IM540 viene fornita con una ciotola che deve essere riposta nel congelatore prima dell'uso; Basta metterla in freezer la sera prima e sarà pronta per l'uso il giorno successivo. Sono incluse istruzioni facili da seguire che guidano l'utente su come utilizzare la macchina. Una volta aggiunti gli ingredienti, occorrono 15-30 minuti di mantecazione fino a ottenere un gelato perfettamente liscio e cremoso.
  • SPECIFICHE: Colore: bianco con coperchio trasparente. Capacità ciotola: 1,5 litri. Dimensioni: 24 cm x 17 cm x 17 cm. Materiale: plastica corpo esterno. Attenzione: si consiglia di mettere la ciotola in freezer almeno 8 ore. Ci vorranno 15-30 min per fare il gelato.
Bestseller No. 12
H.Koenig Gelatiera SRB80, Capacità 2L, 12 W, Acciaio inox, Tempo di preparazione da 30 a 40 minuti, Veloce, 30 giri/min, Arresto automatico, Coperchio trasparente, Cestello rimovibile
  • CAPACITÀ GENEROSA: la gelatiera ha una capacità di 2 L, ideale per preparare grandi quantità di gelato o sorbetto in una sola volta, perfetto per le riunioni o le feste.
  • PREPARAZIONE FACILE E VELOCE: con un tempo di preparazione di 30-40 minuti, è possibile gustare rapidamente i dessert congelati fatti in casa. È sufficiente mettere il cestello rimovibile nel congelatore per 8-12 ore per iniziare la preparazione.
  • DESIGN ROBUSTO IN ACCIAIO INOX: il corpo in acciaio inossidabile garantisce una maggiore durata e un aspetto elegante. Il coperchio trasparente con apertura facilita il controllo del processo di preparazione e l'aggiunta di ingredienti durante il funzionamento.
  • ARRESTO AUTOMATICO E FACILE UTILIZZO: dotato di arresto automatico per un utilizzo sicuro. La velocità del motore è di 30 giri al minuto, per garantire una preparazione uniforme dei vostri dessert surgelati. Con una potenza di 12 W, offre prestazioni efficienti risparmiando energia.
  • GARANZIA ESTESA DI 2 ANNI: garanzia estesa di 2 anni, supportata da un laboratorio di assistenza post-vendita in Italia, che offre fiducia e tranquillità per un uso prolungato e affidabile.
Oggi in offertaBestseller No. 13
Girmi GH02 Gelatiera, 1 litro, Tempo di Preparazione 30 Minuti, Verde Acqua
  • Capacità 1 litro
  • Prepara il gelato in soli 30 minuti!
  • Possibilità di aggiungere ingredienti durante la preparazione
  • Contenitore refrigerante 18.5 x 11 (Ø x H)
  • Completamente smontabile per una facile pulizia
Oggi in offertaBestseller No. 14
De'Longhi ICK5000 Il Gelataio Gelatiera con Compressore, 230 W, 1.2 Litri, Plastica, Bianco
  • GELATIERA: Dai vita alle tue ricette! Prepara fino a 700 g di gelato, sorbetti, yogurt freddi e dessert freddi
  • 3 FUNZIONI: Scegli fra preparazione del gelato, solo movimento delle pale mantecatrici, solo sistema refrigerante
  • FACILE DA PULIRE: Cestello in acciaio inox, coperchio e gruppo pale sono lavabili in lavastoviglie; la ciotola è removibile
  • TEMPERATURA COSTANTE: Impianto frigorifero con compressore che assicura temperature costanti durante tutta la preparazione
  • GELATO CREMOSO: Speciale gruppo pale brevettato per una corretta mantecazione e cremosità
Bestseller No. 15
H.Koenig HF340 Macchina per Gelati Verticale, Gelatiera, 2L, Programmabile, Gruppo freddo integrato, Pronto in30/ 40min, Acciaio Inox, 180W
  • CAPACITÀ GENEROSA: con una capacità di 2 L, questa gelatiera può preparare grandi quantità di gelato o sorbetto in un'unica operazione. La sua ciotola di preparazione in acciaio inox antiaderente rimovibile la rende facile da pulire dopo ogni utilizzo.
  • PREPARAZIONE RAPIDA: Offre un tempo di preparazione rapido, da 30 a 40 minuti, che consente di gustare rapidamente i dessert congelati fatti in casa. Lo spegnimento automatico garantisce un utilizzo sicuro.
  • DESIGN ELEGANTE IN ACCIAIO INOX: il suo design verticale in acciaio inox conferisce un tocco di eleganza alla cucina e offre una maggiore durata. Il coperchio può essere aperto in qualsiasi momento per aggiungere altri ingredienti durante la preparazione.
  • CARATTERISTICHE AVANZATE: grazie al refrigeratore integrato e al display LCD, questa gelatiera è pratica ed efficiente da usare. Inoltre, la funzione di mantenimento del freddo assicura che i dessert rimangano freschi anche al termine del processo di preparazione. Viene fornita con una paletta per gelato per un servizio facile e preciso.
  • GARANZIA ESTESA DI 2 ANNI: la garanzia estesa di 2 anni, supportata da un laboratorio post-vendita in Italia, offre fiducia e tranquillità per un uso prolungato e affidabile.
Oggi in offertaBestseller No. 16
G3 Ferrari G20136, Vanilla, Gelatiera, 12W, 1 Litro, Preparazione Gelato 30 minuti, Inclusa Paletta mescolante, Verde Acqua
  • Capacità 1 litro
  • Prepara il gelato in soli 30 minuti!
  • Possibilità di aggiungere ingredienti durante la preparazione
  • Contenitore refrigerante 18.5 x 11 (Ø x H)
  • Piedini antiscivolo
Bestseller No. 17
Cuisinart ICE100E Gelatiera con Compressore Integrato, Capacità 1,5 litri, auto-refrigerante, 2 Palette Incluse, Funzione Mantieni Freddo, Ideale per Gelati Sorbetti e Frozen Yogurt
  • Gelatiera con compressore professionale integrato. Capacità 1,5 litri. Completamente automatico e facile da utilizzare
  • 2 Palette di miscelazione incluse per creare gelato, frozen yogurt e sorbetti. Gelato pronto in 40 minuti
  • Puoi aggiungere ingredienti durante l'utilizzo per guarnire le tue ricette
  • Funzione mantieni freddo
  • Palette, ciotola e tappo rimuovibili e lavabili in lavastoviglie, per una facile pulizia
Bestseller No. 18
Gelatiera e yogurtiera ProfiCook® | gelato in 20 minuti | per un massimo di 1800 ml di gelato |gelatiera soft per uso domestico|con timer| gelatiera per gelato, frozen yogurt e sorbetto | PC-ICM 1140
  • Con la gelatiera di ProfiCook è possibile preparare non solo gelato, ma anche frozen yogurt e sorbetto secondo i propri gusti.
  • In soli 20-45 minuti, la mini gelatiera trasforma i vostri ingredienti in un gelato cremoso: un piacere veloce per tutta la famiglia.
  • Il timer digitale con spegnimento automatico e l'impostazione variabile del tempo vi permettono di utilizzare il vostro tempo in modo diverso mentre la gelatiera fa il suo lavoro
  • L'alloggiamento in acciaio inossidabile aggiunge un tocco di lusso alla vostra cucina, mentre il display a LED assicura un funzionamento moderno
  • Il pannello di controllo elettronico Sensor Touch e i suggerimenti per le ricette ispireranno la vostra immaginazione culinaria per creare creazioni di gelato uniche.
Bestseller No. 19
Ariete 693 Gran Gelato Metal Gelatiera Autorefrigerante con Compressore, Gelati e Sorbetti Artigianali, Cestello Removibile 1 L, Display LCD, 135W, Bianco/Silver
  • Macchina per il Gelato con Compressore: con Gran Gelato Metal prepari un gelato cremoso, grazie al processo di miscelazione degli ingredienti e contemporaneamente di refrigerazione
  • Cestello Estraibile: per estrarre comodamente il gelato appena fatto dalla macchina e passare subito ad un nuovo gusto
  • Display LCD per il controllo della Temperatura
  • Timer Digitale e Autospegnimento: una volta pronto il gelato, la gelatiera Gran Gelato Metal si arresta Automaticamente e mantiene la giusta Temperatura per 1 Ora
  • Gelato e Sorbetti fatti in casa: con Gran Gelato Metal prepari qualsiasi gusto di gelato, yogurt gelato e freschi sorbetti alla frutta
Oggi in offertaBestseller No. 20
VEVOR Gelatiera Elettrica Casalinga per Gelato Capienza 2L circa Potenza 180W, Macchina per Gelato Elettrica con Schermo LCD Preparazione Rapida Senza Precongelamento per Gelato Sorbetti Frozen Yogurt
  • Volume Elevato: questa gelatiera orizzontale domestica da 2 litri può produrre circa 15 palline di gelato, soddisfacendo sufficientemente le esigenze di una famiglia numerosa. Puoi utilizzare la tua gelatiera durante riunioni di famiglia, cucina gourmet e tè pomeridiani.
  • Produzione Veloce: Dotato di un potente compressore da 180 W per il raffreddamento, non è necessario congelarlo prima dell'utilizzo, permettendoti di preparare immediatamente il gelato. La macchina per il gelato utilizza il refrigerante R600a senza CFC, che la rende efficiente dal punto di vista energetico.
  • Design Intuitivo: con tre modalità operative: modalità gelato (60 minuti), modalità raffreddamento (30 minuti) e modalità mista (10 minuti), il funzionamento è semplice e intuitivo. Puoi scegliere liberamente la modalità operativa in base alle tue esigenze. Lo schermo LCD consente di monitorare lo stato di funzionamento in qualsiasi momento.
  • Pulizia Semplice: tutti gli elementi di produzione (cucchiaio, lama di miscelazione, coperchio superiore) sono rimovibili, consentendo la pulizia individuale. L'esterno della gelatiera è realizzato in materiale opaco SUS430, che consente una facile pulizia dopo l'uso.
  • Goditi un Delizioso Gelato: la gelatiera senza precongelamento viene fornita con ricette di gelato in diversi gusti, che ti consentono di preparare deliziosi gelati come coni, sorbetti al caffè, waffle gelato, torte gelato, ecc.

Questo processo viene attuato dalla macchina all’interno di un’azione combinata tra refrigerazione e miscela del composto. Attraverso questo meccanismo si evita la formazione di grumi o parti che non vengono amalgamate a dovere. A tal proposito ci si potrebbe chiedere se non sia meglio mettere il composto direttamente nel congelatore e attendere che si addensi. Occorre sottolineare come l’azione combinata di refrigerazione e miscela del composto è di vitale importanza se l’obiettivo è quello di ottenere la tipica consistenza del gelato.

All’interno di una semplice refrigerazione, infatti, il composto potrebbe addensarsi, anche più velocemente, formando però al suo interno dei cristalli di ghiaccio dovuti alla presenza di acqua nel composto. Il continuo movimento attuato dalla gelatiera ha lo scopo di evitare la formazione di cristalli per offrire un composto cremoso, senza grumi e con una consistenza adeguata. Il funzionamento della gelatiera si basa anche sul modello di gelatiera che si prende in considerazione.

Le tipologie sono 3:

    • La gelatiera a manovella
    • La gelatiera ad accumulo
    • La gelatiera auto-refrigerante

Il primo modello presenta un funzionamento manuale a manovella che in questo caso rappresenta il fulcro di tutto il funzionamento. Tutte le operazioni sono svolte quindi a mano. Il secondo modello è formato da un cestello adibito per il liquido refrigerante che ha lo scopo di creare il freddo per la miscela da gelato. Il funzionamento è basato su un piccolo motore che muove una spatola interna per miscela il composto da gelato finché non si addensa.

L’ultimo modello si riferisce ad un prodotto di qualità superiore che offre risultati professionali. Si tratta di una gelatiera con compressore più performante in quanto monta un proprio sistema refrigerante mosso da un motore elettrico.

Quale gelato si può fare con la gelatiera

Tra i tanti interrogativi ci si potrebbe chiedere quali siano le ricette che si possono effettivamente preparare con una gelatiera e se ci sono delle eccezioni che non possono essere soddisfare dalla macchina per gelato. Occorre innanzitutto specificare che la gelatiera è in grado di preparare qualsiasi gusto di gelato in quanto l’unico limite è quello della propria fantasia. Quando si utilizza la gelatiera occorre ricordare che le fasi di preparazione sono sostanzialmente 5 per ogni tipologia di ricetta:

    • Preparazione degli ingredienti
    • Miscelazione
    • Mantecazione
    • Indurimento
    • Conservazione

Seguendo queste 5 fasi è possibile preparare qualsiasi tipo di gelato, il che rende la macchina per gelato uno strumento duttile e adatto a qualsiasi ricetta. Preparare un gelato a casa uguale a quello tradizionale è quindi possibile. Occorre, infatti, solo organizzare inizialmente gli ingredienti. Solitamente le ricette per gelato fatto in casa comprendono una parte di ingredienti liquidi come panna, latte o succhi di frutta e una parte di ingredienti in polvere come lo zucchero, il cacao o altri aromi che andranno ad impreziosire il gelato.

Successivamente occorrerà miscelare gli ingredienti, qui solitamente si uniranno le polveri ai liquidi. Bisogna ricordare che la macchina per il gelato è adatta ad ogni tipo di ricetta; sia quindi le miscele a caldo che a freddo. Nel primo caso occorrerà miscelare ingredienti precedentemente riscaldati mentre nel secondo caso basterà unicamente miscelare le polveri ai liquidi sopratutto freddi.

Ciò fatto, si passerà alla mantecazione nel cestello refrigeratore e alla conservazione. Quale gelato si può fare con la gelatiera? Le ricette più diffuse e facili da preparare sono quelle del gelato al fiordilatte dove occorre unicamente miscelare zucchero, latte freddo e panna in un mixer per poi versare il composto nel cestello refrigeratore. Se si vuole impreziosire il gelato con ingredienti gustosi ci sono molte varianti del gelato al fiordilatte che puntano sulla frutta a pezzi come la fragola, la pesca o una macedonia. Ricette più impegnative riguardano invece il gelato al tiramisù con dosaggi specifici di caffè e rum si può ricreare il giusto mix per ottenere un gustoso gelato comodamente a casa.

Prezzi delle gelatiere

Quello dei prezzi è da sempre il parametro più influente. Quando si parla di gelatiere, il prezzo è calcolato in base di alcuni fattori fondamentali. Il primo riguarda il modello che si decide di acquistare. Come si è visto, il mercato offre 3 soluzioni che vedono nella sezione più economica i modelli a manovella. In una gelatiera a manovella infatti non è montato alcun motore, è quest’ultimo infatti a ricoprire la maggior parte dei costi per un produttore. Il modello ad accumulo presenta, a fronte di un vantaggio in termini di comodità d’utilizzo, un costo lievemente superiore.

Qui, infatti, c’è un piccolo motore che però deve unicamente muovere una spatola in quanto la refrigerazione è creata attraverso il liquido precedentemente refrigerato. Nella classe di prodotti più costosi troviamo i modelli auto-refrigeranti. Qui la gelatiera è pronta all’uso, non necessita di operazioni preliminari in quanto il motore al suo interno provvederà a iniziare sia la refrigerazione del composto per il gelato che la sua miscela. Il prezzo qui lievita e anche di molto in quanto questo tipo di prodotto si rivolge ad un pubblico più ristretto di appassionati e professionisti che necessitano di un gelato di qualità professionale a fronte del minor sforzo fisico.

Con una gelatiera auto-refrigerante è possibile aumentare, infatti, le quantità di gelato che si possono produrre rispetto ai modelli precedentemente analizzati. Altri fattori che potrebbero influire sul prezzo di vendita possono riguardare il marketing del produttore assieme agli anni di esperienza che il marchio può vantare nel settore. Puntare su marchi conosciuti e di gran pregio equivale da un lato ad acquistare un prodotto costruito con sapienza e professionalità che durerà nel tempo senza malfunzionamenti e dall’altro ad un esborso economico non indifferente.

Come utilizzare correttamente la macchina per il gelato

Nella maggior parte dei casi, l’utilizzo corretto di una macchina per il gelato a casa consta di poche ma importanti fasi. La prima cosa da fare è versare il liquido refrigerante tra i due cestelli, se il modello ne è predisposto. In tanti casi si può utilizzare acqua e alcool o acqua e sale. In questa fase è essenziale che la quantità inserita sia adeguata.

L’importanza di riempire la macchina per il gelato nel suo giusto livello è dovuta ai rischi che possono esserci sia nel caso in cui il liquido finisca nel cestello del gelato (caso in cui il liquido è troppo) sia nel caso in cui il gelato risulti poco denso (caso in cui il liquido è poco). In molti modelli è il produttore stesso a fornire i dettagli sulla quantità di liquido da inserire per ottenere un potenza refrigerante adeguata. Fatto questo, occorrerà lasciar raffreddare il liquido per circa 5-10 minuti in congelatore.

Dopo aver raffreddato a dovere il liquido si potrà procedere col versare il composto per gelato all’interno del cestello. Anche in questo caso è importante non riempire la gelatiera troppo o troppo poco. Le quantità inserite influiranno sulla qualità finale del gelato. La cosa giusta da fare in questo caso è preparare piccole porzioni di gelato che cosi facendo saranno pronte più velocemente. Dopo aver versato il composto si potrà procedere all’accensione delle pale di miscela del composto. Per degustare il proprio gelato a casa basterà aspettare 10 minuti.

Noi raccomandiamo l’osservanza di due consigli che possono influire in modo determinante sulla buona riuscita del gelato. In primo luogo occorre ricordarsi di accendere il meccanismo di miscela prima di versare il composto per evitare la formazione di cristalli sulle pareti della gelatiera. In secondo luogo si consiglia spesso di versare il composto da gelato dopo che sia stato abbondantemente refrigerato. Le macchine per il gelato a casa infatti non hanno la potenza di refrigerazione di un mantecatore professionale; nel caso in cui lavorassero un composto troppo caldo impiegherebbero troppo tempo per il processo di refrigerazione offrendo alla fine un gelato non addensato a dovere.